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畠山製麺、音威子府そば

畠山製麺、音威子府そば

畠山製麺、音威子府そば

畠山製麺、音威子府そば

畠山製麺、音威子府そば

70年前と同じ蕎麦打ち製法

 音威子府そばは「生麺」タイプですので、早速袋から開けてみると、ものすごく「こし」がありそうで堂々とした蕎麦麺にビックリ!袋の説明書によると「70年前のそばの打ち方」と書いてあり、思わずなるほど・・。と納得する程、存在感がある麺です。

 

 鍋にたっぷり多めの水を用意し、水が沸騰したら麺をほぐしながら鍋の中に入れ、箸でかき回すと麺の色がだんだん黒く、美味しそうな色に変化してきます。(そばを茹でる時は大きな鍋と少し多めの水で茹でると美味しくなります。)

黒々とした麺「音威子府そば」

さらにさらに!!

 

お好みの堅さになったら、麺を茹で上げ、手早く冷水にて5回程度手もみ洗いします。すると・・ 麺に「こし」と「艶」が出て、茹でる前とは全く違ったあまり見かけない、【黒々とした蕎麦麺】ができあがります。

 

 次にめんつゆですが、今回は「音威子府そば・特製そばつゆ」を使用しました。適当な器に「特製そばつゆ」を適量入れ(3倍濃縮なので入れすぎに注意)沸騰したお湯で割った後、茹で上がった麺を入れ小さく切った長葱をのせると出来上がりです。

畠山製麺、音威子府そば

畠山製麺、音威子府そば

北海道米、新米「ななつぼし」

北海道・石狩市 鈴木 様

 音威子府蕎麦は昔、NHKのテレビで紹介されたことがきっかけで音威子府方面へ出かけた時に「道の駅」でよく食べますが、あの黒い麺には最初ビックリしました。普通の蕎麦麺に比べてかなり濃い色でちょっと不安な部分もありましたが、これぞ本当の蕎麦の味!と言えるほど味・麺の腰・艶、最高です!蕎麦通の私一押しの蕎麦です! ありがとうございました。

東京都・西多摩郡 Happychan 様

 今うどんブームで讃岐うどんなど美味しそうなうどんはたくさんありますが、そばとなるとなかなか・・。と言うのが今までの感想でしたが、今回届いた【音威子府そば】(最初何て読むのか分かりませんでした・・)これすごいですよね!だって茹でたら真っ黒な麺(ちょっと大げさ?)じゃないですか!おそば大好きの私にとって、最高のお蕎麦に出会うことができました。ありがとうございました。

高知県・土佐市 理恵 様

 北海道で有名な「幌加内蕎麦」と並ぶおいしさでビックリ! 幌加内蕎麦は通販でちょくちょく購入しますが、今度から音威子府そばもちょくちょく買わして頂きますね!

畠山製麺、音威子府そば

■【黒い麺が特徴】音威子府村畠山製麺★音威子府そば生麺タイプ

畠山製麺、音威子府そば

商品発送元

北海道名寄市・いろは肉店

商品内容量

■音威子府そば生麺タイプ / 350g入×1袋

お届け方法

クール便(冷蔵)でのお届けとなります。商品到着後すぐに冷蔵庫で保管願います。

販売期間

■通年販売可能商品です。

そ の 他

■商品到着後は生麺のため、なるべく早くお召し上がり下さいませ。

■お届け日の指定は可能ですが、運送規約によりお届け希望日に到着しない場合が御座います。

【同梱について】この商品は名寄市・いろは肉店から産地直送いたします。他の商品と同梱する場合はいろは肉店(冷蔵)商品と同梱が可能です。

商品番号

S10145

音威子府村・畠山製麺製造

黒い麺のお蕎麦★音威子府そば生麺タイプ

520円

(税込・配送料別)

■【黒い麺が特徴】音威子府村畠山製麺★音威子府そば生麺タイプ+専用そばつゆ

畠山製麺、音威子府そば

商品発送元

北海道名寄市・いろは肉店

商品内容量

■音威子府そば生麺タイプ / 350g入×2袋

 音威子府そば専用そばつゆ / 210g×1瓶

お届け方法

クール便(冷蔵)でのお届けとなります。商品到着後すぐに冷蔵庫で保管願います。

販売期間

■通年販売可能商品です。

そ の 他

■商品到着後は生麺のため、なるべく早くお召し上がり下さいませ。

■お届け日の指定は可能ですが、運送規約によりお届け希望日に到着しない場合が御座います。

【同梱について】この商品は名寄市・いろは肉店から産地直送いたします。他の商品と同梱する場合はいろは肉店(冷蔵)商品と同梱が可能です。

商品番号

S10706

音威子府村・畠山製麺製造

黒い麺のお蕎麦★音威子府そば生麺セット

1,380円

(税込・配送料別)

■【黒い麺が特徴】音威子府村畠山製麺★音威子府そば専用そばつゆ

畠山製麺、音威子府そば

商品発送元

北海道名寄市・いろは肉店

商品内容量

■音威子府そば専用そばつゆ / 210g

お届け方法

クール便(冷蔵)でのお届けとなります。商品到着後すぐに冷蔵庫で保管願います。

販売期間

■通年販売可能商品です。

そ の 他

■商品到着後は生麺のため、なるべく早くお召し上がり下さいませ。

■お届け日の指定は可能ですが、運送規約によりお届け希望日に到着しない場合が御座います。

【同梱について】この商品は名寄市・いろは肉店から産地直送いたします。他の商品と同梱する場合はいろは肉店(冷蔵)商品と同梱が可能です。

商品番号

S10146

音威子府村・畠山製麺製造

黒い麺のお蕎麦★音威子府そば専用そばつゆ

370円

(税込・配送料別)