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北海道豊富町・工房レティエの手作りチーズセット

北海道豊富町・工房レティエの手作りチーズセット 北海道豊富町・工房レティエの手作りチーズセット
北海道豊富町・工房レティエの手作りチーズセット  北海道の北部・豊富町は手つかずの自然がいっぱい。たくましく健康に育った牛たちのおいしいミルクの素はたっぷりの青草ときれいな水と空気。夏は放牧のあっさりしたミルク、冬は脂肪分の高いミルクと季節によっても違います。チーズも環境の変化で色・味・香りが違ってくるので、繊細で奥の深い自然食品だと言えます。
 工房レティエさんのチーズにはこだわりがあります。チーズ本来の味を引き立てるため、チーズの原料は自家製朝搾り牛乳と塩のみ。その他余計な材料は一切使用せず、チーズ本来の味を大切にしています。
 チーズは大きく分けてプロセスとナチュラルがあり、プロセスは数種類のチーズを煮とかして発酵を止め、乳化剤や合成調味料を入れて固めたもの。レティエのチーズは搾りたての牛乳を低温殺菌して作られた本物のナチュラルチーズです。
また、ハード系のチーズは熟成する期間が長ければ長いほどコクと旨みの強いチーズに仕上がります。
チーズの種類は全部で6種類!!ハード系からフレッシュタイプと商品があり、商品名がアイヌ語のチーズもあります☆エベコロとは豊富、ヤムワッカとは稚内を意味するそうです!工房レティエさん自慢のチーズをご賞味下さい!
北海道豊富町・工房レティエの手作りチーズセット
北海道豊富町・工房レティエの手作りチーズセット 北海道豊富町・工房レティエの手作りチーズセット
白カビ菌を入れて軽く圧して成形したあと、外側の白カビを塩水で拭きながら2週間以上熟成させたものです。中身はクリーミィでミルクのやさしい風味が特徴。冷蔵庫に入れても熟成が進むのでお買い上げ後1週間が食べ頃です。 ハード系のチーズ。熟成が6ケ月以上のもので、コクと旨味の強いグリィエールタイプのチーズです。フランスではフォンデュの料理用に多く使われています。チーズが固くなったら粉チーズとして使用してください。
北海道豊富町・工房レティエの手作りチーズセット 北海道豊富町・工房レティエの手作りチーズセット
セミ・ハード系のチーズ。型に入れ成形するときに軽く圧搾し、半硬質にしたゴーダタイプのチーズです。熟成期間は2ケ月〜4ケ月で風味もまろやかでくせがないので万人向きです。 宗谷の大地を感じさせるフレッシュタイプのチーズ。オリーブオイルやトマトを入れ、モッツァレラを薄く切ってサラダに。溶かしてパンの上に乗せて食べると最高!
北海道豊富町・工房レティエの手作りチーズセット 北海道豊富町・工房レティエの手作りチーズセット
モッツァレラをたたんでのばすを繰り返し繊維状にしたチーズ。あっさりとしたチーズでさけるチーズを繊維上にさいてビールのおつまみにして食べると最高です! さけるチーズをスモークにしたチーズ。あっさりとしたチーズでさけるチーズを繊維上にさいてビールのおつまみにして食べると最高です!
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北海道豊富町・工房レティエの手作りチーズセット ★のーすもーるスタッフ全員でチーズを頂きました

クラッカーやフランスパン、野菜にひけをとらないチーズ!!存在感のあるチーズばかりで、どれも最高のチーズです☆
中でも、パンとの相性が抜群でした!!チーズがとろけてとっても伸びるんです!!トッピングを工夫すれば、いろんなバリエーションでチーズを楽しむ事ができます!!
また、チーズをそのまま頂いてみたのですが、とっても食べやすく、ワインがあったらいくらでも食べてしまう、そんな印象を受けました♪
手作りチーズ★工房レティエ「スペシャルチーズセット」
【商品発送元】
北海道豊富町・工房レティエ
【商品内容量】
エベコロ / 80g ヤムワッカ / 80g リィシリ / 80g
モッツァレラ /80g さけるチーズ / 80g
レブン(スモークチーズから変更になりました) / 80g 合計480g前後
※完全手作業でチーズを切り分けしているためグラム数の誤差が生じる可能性がございます。セットの合計グラム数を超えるよう切り分けてセットにしてあります。
【賞味期限】
商品はクール便(冷蔵)でのお届けとなります。到着後は必ず冷蔵庫で保管願います。
【販売期間】
通年販売商品です。
【その他】
お届け日のご指定は注文日から7日以上の日をご指定願います。またジェラートアイスとの同梱はできません。
北海道豊富町・工房レティエの手作りチーズセット
【同梱について】
この商品は豊富町・工房レティエから産地直送いたします。そのため他の商品と同梱をする場合はレティエ(冷蔵)からお届けする商品以外の同梱はできません。
商品番号 S14703 工房レティエ★スペシャルチーズセット 3,680円
(税込・送料別)



手作りチーズ★工房レティエ「熟成チーズセット」
【商品発送元】
北海道豊富町・工房レティエ
【商品内容量】
エベコロ / 100g ヤムワッカ / 100g リィシリ / 200g
合計400g前後
※完全手作業でチーズを切り分けしているためグラム数の誤差が生じる可能性がございます。セットの合計グラム数を超えるよう切り分けてセットにしてあります。
【賞味期限】
商品はクール便(冷蔵)でのお届けとなります。到着後は必ず冷蔵庫で保管願います。
【販売期間】
通年販売商品です。
【その他】
お届け日のご指定は注文日から7日以上の日をご指定願います。またジェラートアイスとの同梱はできません。
北海道豊富町・工房レティエの手作りチーズセット
【同梱について】
この商品は豊富町・工房レティエから産地直送いたします。そのため他の商品と同梱をする場合はレティエ(冷蔵)からお届けする商品以外の同梱はできません。
商品番号 S14704 工房レティエ★熟成チーズセット 2,200円
(税込・送料別)



手作りチーズ★工房レティエ「フレッシュチーズセット」
【商品発送元】
北海道豊富町・工房レティエ
【商品内容量】
モッツァレラ / 100g さけるチーズ / 100g
スモークチーズ / 40g 合計240g前後
※完全手作業でチーズを切り分けしているためグラム数の誤差が生じる可能性がございます。セットの合計グラム数を超えるよう切り分けてセットにしてあります。
【賞味期限】
商品はクール便(冷蔵)でのお届けとなります。到着後は必ず冷蔵庫で保管願います。
【販売期間】
通年販売商品です。
【その他】
お届け日のご指定は注文日から7日以上の日をご指定願います。またジェラートアイスとの同梱はできません。
北海道豊富町・工房レティエの手作りチーズセット
【同梱について】
この商品は豊富町・工房レティエから産地直送いたします。そのため他の商品と同梱をする場合はレティエ(冷蔵)からお届けする商品以外の同梱はできません。
商品番号 S14705 工房レティエ★フレッシュチーズセット 1,320円
(税込・送料別)