<<前のページへ戻る

知床羅臼産秋鮭&めじか&羅皇

知床羅臼産秋鮭&めじか&羅皇

知床羅臼産秋鮭&めじか&羅皇

知床羅臼産秋鮭&めじか&羅皇

◆世界自然遺産の街・羅臼町!!

 北海道・羅臼町は平成17年7月17日に世界自然遺産に登録されました。世界遺産は、人類にとってかけがえのない文化的な遺跡や自然環境を国連教育科学文化機関(ユネスコ)のリストに登録をして守り、未来に引き継いでいく事業です。知床の魅力は自然が山から海まで丸ごと残っている事が一番のポイントではないでしょうか!!羅臼と国後島との間に広がる根室海峡は、もっとも深い所で幅約25km、最も深い所では1,000m以上と言われています。この恵まれた海の地形で多くの海産物が毎日水揚げされています。最も活気のある羅臼漁港は今日もたくさんの漁が行われている事でしょう!!

◆羅臼漁協直営店・海鮮工房さんから直送!!

 今回、新鮮な海の幸をご紹介するのは羅臼漁業協同組合直営店・海鮮工房さんです☆

 羅臼町・国道335号線沿いにある「知床らうす・道の駅」に隣接している海鮮工房さんは、その日、水揚げされたばかりの新鮮な魚・たら子やいくら、また極上食材の一つ「羅臼昆布」などたくさんの豊かな海産物が揃っています!羅臼の魚たちは、身の厚さ脂ののりがひと味違います!今では秋鮭が最も旬の時期で、毎日多くの鮭が水揚げされていますよ☆活きの良さを肌で感じる事ができる、羅臼の新鮮食材をお届けです!!是非ご賞味下さい☆

知床羅臼産秋鮭&めじか&羅皇

知床羅臼産秋鮭&めじか&羅皇

知床羅臼産秋鮭&めじか&羅皇

知床羅臼産秋鮭&めじか&羅皇

◆鮭の水揚げに圧倒!!

  羅臼漁港では多くの船から鮭を陸へ水揚げされていました。威勢の良い声が飛び交い、活きの良い鮭がどんどんと運ばれていきます!!鮭は氷水の中へどんどん仕分されていました。本当にスゴイ数の鮭です。また、鮭のサイズも大きく太い。いかにも身が締まっているその姿は勇ましく見えました☆

 

◆北海道の漁業を代表する魚「サケ」

  サケは古くからアイヌの人々の貴重な食料源として捕獲され、北海道の食料供給を支えてきました。ホタテや昆布と並び、北海道を代表する魚介類です!!北海道で漁獲されるサケ、マスの主な魚種はシロザケであり、秋鮭、アキアジ、トキシラズなどの呼び名で親しまれています。

  北海道における漁獲量は全国の8割を占めています。北海道ブランドとして秋鮭の名が全国に浸透しているんです!!

  鮭は河川から降海して、外洋を巡り、産まれた地域の河川に帰ってくる事が知られています。しかし、そのメカニズムにはまだまだ分からない点があるそうです。私たち人間にとっては、「捨てる所が無い魚」として食されていますが、その他の動植物にとっても貴庁内栄養素のなっています!!河川に戻ってきた鮭が産卵をし、力尽きてその生涯を終えてもなお、川の生物の餌となり、また分解してリン、窒素などの豊富な栄養素を河川にもたらし、川の貴重な栄養源となるのです!!

  今回の秋鮭は、いずれも大型で最高級の魚です☆鮭のチャンチャン焼きも最高に美味しいです。北海道を代表する秋鮭を、この機会に是非ご賞味下さい!!

知床羅臼産秋鮭&めじか&羅皇

知床羅臼産秋鮭&めじか&羅皇

知床羅臼産秋鮭&めじか&羅皇

 

 世界自然遺産「知床」を有す羅臼は、日本有数の秋鮭の水揚げを誇る産地です。その羅臼の目利きの漁師が、一番美味しい時期の秋鮭の中から、さらに厳選した秋鮭を知床羅臼銀毛鮭「羅皇」と名付けました。羅臼で水揚げされる鮭の中でもかなり貴重な「銀毛鮭」のオス。水揚げの数パーセントしか存在しない、秋鮭のエリートです!!羅臼の海洋深層水を使用した鮮度管理はもちろん、徹底した品質・衛生管理をされた「羅皇」を是非一度ご賞味ください!!

知床羅臼産秋鮭&めじか&羅皇

知床羅臼産秋鮭&めじか&羅皇

 

 日本人になじみの深い鮭は、川で生まれ海で成長し、うち8割は産まれた川へ戻ります。秋鮭は産卵のために沿岸に戻ってきた所を水揚げします。主に9月〜12月に獲れます。秋鮭は脂がのって美味しいと言われ、古くからの旬の食材として喜ばれています。身のふっくら感、ジューシー感と旨み!!天然ものならではのぜいたく感あふれる秋鮭です。メスなら生筋子をいくらにするなど、捨てる所のない魚ですね☆旬の秋鮭は贈り物にも最適♪のーすもーるお勧め商品です!!

知床羅臼産秋鮭&めじか&羅皇

知床羅臼産秋鮭&めじか&羅皇

知床羅臼産秋鮭&めじか&羅皇

知床羅臼産秋鮭&めじか&羅皇

知床羅臼産秋鮭&めじか&羅皇

◆羅臼産秋鮭をスタッフ全員でいただきました!!

  見て下さい!!見事な秋鮭!!いくらも豪快です☆見事な鮭の切り身です。早速羅臼産の秋鮭をスタッフ全員でいただきました。まずはシンプルにグリルで焼いて食べてみました。しっかりと脂が乗った秋鮭はホックホク!!真っ白なご飯との相性も抜群☆またハラスの部分では脂が乗っていて最高です。生いくらもありますので、自家製のいくらに挑戦してみてはいかがでしょうか?のーすもーるでは生いくらに挑戦!!醤油やみりんなどで味付けをして約1週間ほど冷蔵庫で保管をしたあとに食べてみると、プッチプチないくらができあがりますよ☆是非皆さんもいくら作りに挑戦して下さいね☆

知床羅臼産秋鮭&めじか&羅皇

知床羅臼産秋鮭&めじか&羅皇

知床羅臼産秋鮭&めじか&羅皇

  他にも鮭のちゃんちゃん焼きや鮭のホイル焼きなど調理してみました。鮭のちゃんちゃん焼きにはしっかりと鮭の切り身に味噌をぬって下さい。たくさんの野菜をいれてふたをして蒸します。野菜に覆われた鮭をほぐしてみると、ホックホクの鮭が登場します!!味噌と鮭がとっても良く合いますね☆北海道ならではのちゃんちゃん焼きです。

  また、鮭のホイル焼きにもチャレンジ!!こちらもチャンチャン焼き同様、たくさんの野菜を入れてオーブンで蒸します。オーブンからは香ばしいホイル焼きの香りが漂います♪アルミホイルを開けるとそこにはジューシーさたっぷりの鮭ができあがっていました。鮭の味がしっかりしていて美味しいです!

■北海道知床羅臼産★銀毛鮭「羅皇(RAOU)」 / 4.0〜4.5kg前後

【商品発送元】

■羅臼町★羅臼漁協直営店・海鮮工房

【商品内容量】

■北海道羅臼産銀毛鮭「羅皇(RAOU)」

  4.0kg〜4.5kg前後(オス)
【販売期間】 

■平成20年度の販売は終了いたしました。

【その他】 

銀毛鮭「羅皇」は、規格・衛生等「羅皇」のマニュアルに当てはまった鮭だけが「羅皇」として認定されます。羅皇は、年間2,000本前後しか認定されない大変貴重な鮭です。そのためお届け日のご指定はできませんのでご了承願います。

■羅皇と認定された鮭には1尾づつタグがついており、タグが羅皇の証明となります。

■ご要望により、三枚おろし、切り身など可能です。お客様ご要望欄にお書き願います。

知床羅臼産秋鮭&めじか&羅皇

【同梱について】 この商品は羅臼町・海鮮工房から産地直送いたします。他の商品と同梱する場合は海鮮工房(冷蔵)商品と同梱が可能です。

商品番号

S15515

知床羅臼産★羅臼漁協直営店・海鮮工房

銀毛鮭「羅皇(RAOU)」 / 4.0〜4.5kg前後

6,500円

(税込・送料別)

■北海道知床羅臼産★秋鮭(メス) / 3.5kg前後

【商品発送元】

■羅臼町★羅臼漁協直営店・海鮮工房

【商品内容量】

■北海道羅臼産秋鮭 3.5kg前後(メス)
【販売期間】 

■平成20年度の販売は終了いたしました。

【その他】 

■この商品は水揚量によってお届けできる日が限定されるため、お届け日のご指定はできません。ご了承願います。

■知床羅臼産秋鮭について、メスのお届けとなります。

■ご要望により、三枚おろし、切り身など可能です。お客様ご要望欄にお書き願います。

知床羅臼産秋鮭&めじか&羅皇

【同梱について】 この商品は羅臼町・海鮮工房から産地直送いたします。他の商品と同梱する場合は海鮮工房(冷蔵)商品と同梱が可能です。

商品番号

S15517

知床羅臼産★羅臼漁協直営店・海鮮工房

秋鮭(メス) / 3.5kg前後

4,980円

(税込・送料別)